1 :紅あずま ★ :2017/08/22(火) 13:00:15.29 ID:CAP_USER9

サムネイル 店員も客も笑顔、その名は「注文をまちがえる料理店」
朝日新聞:2017年8月22日11時45分
http://www.asahi.com/articles/ASK8L3632K8LUEHF002.html

http://www.asahicom.jp/articles/images/AS20170818003268_comm.jpg
認知症の人がホールスタッフとなり、接客をする「注文をまちがえる料理店」

 料理の注文を取ったり、配膳をしたりする店員が全員、認知症だったら——。
そんな一風変わったレストランを東京で9月に開こうと、認知症介護に関心を持つ人たちがクラウドファンディング(CF)で資金を募っている。
「注文を間違えるかもしれないが、『ま、いいか』とおおらかに受け止めてもらえたら」。そんな願いを込め、付けた店名は「注文をまちがえる料理店」。

 テレビ局ディレクターの小国士朗さん(38)が発起人、認知症介護の経験が豊富な介護福祉士の和田行男さん(61)が委員長の実行委員会が企画した。
3日間限定で、CFの支援者を中心に300人弱の来客を見込んでいる。
800万円を8月31日までに募集しており、集まらなかった場合は支援者へ返金される。

 きっかけは5年前に小国さんが体験した、ある食事だった。

http://www.asahicom.jp/articles/images/AS20170818003251_comm.jpg
6月のプレイベントに参加した「注文をまちがえる料理店」のメンバー

 その日、和田さんが働くグループホームを取材していた小国さんは、認知症の入所者たちがハンバーグを作る予定だと聞いていた。
しかし、食卓に並んだのはギョーザ。
「あれ、ハンバーグでしたよね?」。そう言いかけた時、こんな思いがよぎった。

 「ハンバーグがギョーザになったって、別にいいんじゃないか」

 間違えを指摘することで、入所者たちが築いている「当たり前の暮らし」が台無しになる気がしたという小国さん。
「『こうじゃなきゃいけない』といった固定観念にとらわれていた自分に気づいた」。
これが認知症の人も、そうでない人も「間違えることを受け入れ、楽しむ」という店のコンセプトにつながった。

残り:1708文字/全文:2345文字
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「注文をまちがえる料理店」の詳細ページ(Readyfor)
https://readyfor.jp/projects/ORDERMISTAKES



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http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1503131443/

  1. 2 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 13:01:13.32 ID:XFyazFkC0

    漬物を頼んでキムチが出てきても怒らないでね

  2. 3 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 13:01:58.63 ID:KdbQNmvS0

    間違えるだけならまだしも
    何時間待っても料理が出てこない悪寒

  3. 4 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 13:01:59.73 ID:NsbVj9Nm0

    はいドンペリ入りましたー!!!!!!

  4. 6 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 13:02:27.53 ID:L0sPso+p0

  5. 8 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 13:02:51.75 ID:1J7sjlFY0

    注文を間違うのは物忘れ
    注文を受けたことを忘れるのが認知症

    客も認知症ならまるく収まるが

  6. 10 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 13:03:18.31 ID:PvM/nZ6Z0

    接客のみなら賛成かな
    ただ料理に関しては食中毒とかが発生した際の責任者を明確にしてほしい

  7. 11 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 13:03:23.56 ID:n2P9XWbx0

    漬物を頼んでキムチが出てきても怒らないでね

    >>2
    それならまだマシ
    注文を通して料理が出てこなかったのにその分を精算させるとかザラだから

  8. 17 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 13:05:10.07 ID:mDVHFxRg0

    「あうあうあー」とか言ったら、ブチ切れられるかな?w

  9. 20 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 13:06:08.15 ID:vY7AwAhf0

    注文間違えるなら、最初から注文取る必要なくね?
    シェフの気分で適当に作った物を出せばええやん。

  10. 22 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 13:07:37.29 ID:0Sbe5+T70

    よだれが入ってても怒らないでね

  11. 25 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 13:08:35.32 ID:SYYmw9+L0

    長年店やってた認知症の人に店番やらすとしゃきっとするよ
    計算とかダメだけど

  12. 26 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 13:08:39.12 ID:pHv9Mv1r0

    出てくるものが違うくらいならいいが、作り方を間違えたら一発で食中毒まっしぐらだろ

  13. 28 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 13:09:46.94 ID:lUzja8iT0

    無料、又は激安ならまだしも駄目に決まってるだろ。
    冷やし中華→激辛担々麺だけど「まっ いいかw」と笑顔になるのが凄い。

  14. 36 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 13:12:19.94 ID:EROZ0g2D0

  15. 44 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 13:16:02.34 ID:lUzja8iT0

    メニューすら間違えるのに調味料なんて無理難題だろ。
    アイスカフェラテ頼んだらシロップじゃなくお酢が入ってたよ。
    まぁいいか♪はいお代600円。

  16. 47 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 13:16:28.70 ID:ZyN4jOOK0

    ばーちゃんにドラクエ2頼んだらドラゴンバスター買ってきた(´・ω・`)

  17. 53 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 13:18:23.26 ID:PvM/nZ6Z0

    診断を間違える診療所
    注文を間違える土建屋
    行き先を間違えるタクシー
    なんかもどうだ。

    どうせなら調理も認知患者にさせればいいよ。

  18. 55 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 13:20:20.62 ID:R7+HV/pT0

    注文ガチャはいいけど、勝手にお高い方へ変更されてもなー
    中華料理店であった
    解らないふりして、あれわざとやってるわ。中国人ウエィトレス

  19. 56 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 13:20:21.32 ID:dMgvzIdF0

    メニューすら間違えるのに調味料なんて無理難題だろ。
    アイスカフェラテ頼んだらシロップじゃなくお酢が入ってたよ。
    まぁいいか♪はいお代600円。

    >>44
    これ料理人はちゃんとしたコックだそうな
    ウェイターが認知症でそこで生じる面白伝言ゲームを楽しむイベント

  20. 60 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 13:21:24.38 ID:TD+rDiG+0

    支払いは完璧に覚えてそう

  21. 64 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 13:23:10.97 ID:RNv1QBNn0

    なんか怖いな、ある程度の現金だけを持って、身分証明書はおいて行ったほうが良い
    最悪、財布ごと置いていきますって言えば帰してくれるだろ

  22. 71 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 13:26:04.04 ID:nJBR6Cdl0

    ハンバーグを作る予定だと聞いていた。
    しかし、食卓に並んだのはギョーザ。

    食って見たらカレーライス

  23. 77 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 13:28:10.33 ID:qqIbV0KiO

    笑い事ですめばいいがな
    悪質に利用しようとするやつがいるんだよ(´・ω・`)

  24. 78 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 13:28:26.73 ID:keV8l7m80

    間違えるだけならまだしも
    何時間待っても料理が出てこない悪寒

    >>3
    しかも店員呼んだら「あんた誰?」「注文?わしゃ受けとらん」とか言われて振り出しに戻る

  25. 83 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 13:30:24.43 ID:X93e9w0h0

  26. 84 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 13:30:25.04 ID:79qVfkbR0

    日替わりランチと定番ランチメニューが同じ価格で何が来きてもニッコリシステム
    ええ企画やないか

  27. 86 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 13:31:02.30 ID:OajnDkvXO

    新みんな笑顔

    興みんな笑顔

    宗みんな笑顔

    教みんな笑顔

    地みんな笑顔

    獄みんな笑顔

  28. 87 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 13:31:29.72 ID:a9vne+YB0

    お客の料理を食べてしまうが食事を取ってないと怒る。
    ジャーの中のご飯を食べてる。
    お客が自分のお金を取ったと騒ぐ。

  29. 88 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 13:32:11.66 ID:0uwuTzmr0

    金原うの忘れるのもありなら

  30. 97 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 13:40:52.74 ID:Vg38hnuh0

    最初から「おまかせ」で良いんじゃないか
    こっちのほうが誰も嫌な思いをしないと思う

  31. 98 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 13:42:07.66 ID:RdM4RmDw0

    認知症をなめとんのか(´・ω・`)
    認知症を抱えて苦労してる家族をオチョクっとんのか(´・ω・`)
    認知症が注文間違えるだけで済むと思ってるのか?

  32. 100 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 13:44:27.70 ID:XZPaRUc/0

    ステーキ頼んで、冷奴きても納得すんだなw

    へたすりゃ注文したのを忘れる場合もあるぞ

  33. 102 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 13:45:36.51 ID:RZfF5NiO0

    認知症をなめとんのか(´・ω・`)
    認知症を抱えて苦労してる家族をオチョクっとんのか(´・ω・`)
    認知症が注文間違えるだけで済むと思ってるのか?

    >>98
    作業をすることで疲労が見込める
    覚醒したみたいな状態の時以外は寝てくれたら家族も少しは楽かもしれんよ

  34. 110 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 13:47:41.92 ID:lSZgHYTd0

    認知症をなめとんのか(´・ω・`)
    認知症を抱えて苦労してる家族をオチョクっとんのか(´・ω・`)
    認知症が注文間違えるだけで済むと思ってるのか?

    >>98
    このレストランがうまくいく、いかない関係なく
    少なくとも、ここに居てくれている間は
    家族は助かるんじゃないか(´・ω・`)?

  35. 112 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 13:48:40.06 ID:anB+mxJJ0

    衛生面で問題なければ良いんじゃないの?
    俺は劇症アレルギー持ちだから間違ったもん喰えないので絶対行かないが

  36. 118 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 13:52:29.09 ID:sTjeZisP0

    認知症なら注文を間違えるんじゃなくって忘れるんだよね
    いつまで待ってても出てこない
    ヤダな

  37. 120 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 13:53:33.16 ID:keV8l7m80

    「あうあうあー」とか言ったら、ブチ切れられるかな?w

    >>17
    はああああ?もっと大きい声でお願いしますぅ!!
    とか言われて無限ループに入るだけだ

  38. 122 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 13:54:43.80 ID:cb5nFS470

    要は選べない日替わり定食を一律料金で提供すれば何の問題もない
    注文は雰囲気

  39. 126 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 13:58:39.31 ID:sTjeZisP0

    券売機制にしなよ

  40. 130 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 14:01:09.51 ID:3npSeU4B0

    記憶力よりも反応がなあ
    挨拶、自己紹介から始まって世間話そのあと余計な話が長時間続くぞ
    ついでに肝心な結果は得られない

  41. 131 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 14:02:35.44 ID:TqhjxbZZ0

    認知症ってトイレの用足しもちゃんとできなくなるんだろ?

    フロア中ウンコだらけとかマジ勘弁

  42. 134 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 14:04:03.63 ID:3npSeU4B0

    認知症ってトイレの用足しもちゃんとできなくなるんだろ?

    フロア中ウンコだらけとかマジ勘弁

    >>131
    認知じゃなくても
    ジジババって足腰悪いから満足にできず
    わりとどうでもよくなっていて
    臭いも感じにくいから臭くなってるのけっこういるね

  43. 137 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 14:07:04.58 ID:41pQpfps0

    間違えないで出てきたらどうしてくれんだ?
    それともわざと100%違う作為的な提供すんのか?

  44. 139 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 14:10:39.82 ID:zweyBQMV0

    要介護者が出た時点で 一人当たり最低月 15〜20万。 この金が出せる出せないで
    人生詰むか詰まないかが決まる。

  45. 141 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 14:11:59.06 ID:XqCzZY3r0

    いつまでたっても料理が出てこない
    一番高い料理がでてくる
    何度も料理が出てくる
    生ゴミがでてくる
    金払ったのに食い逃げと通報される

  46. 143 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 14:13:25.93 ID:h3NebJoEO

    >>1読んでたら何故か涙が出てきたw
    まあ客は了承して入店するんだから問題無いな

  47. 149 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 14:16:07.03 ID:h3NebJoEO

    認知症ってトイレの用足しもちゃんとできなくなるんだろ?

    フロア中ウンコだらけとかマジ勘弁

    >>131
    そこまで重度の認知症は少ないし労働できないから心配いらん
    労働できる程度の認知症なら普通の人と大きな違いはない

  48. 158 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 14:23:28.63 ID:zweyBQMV0

    >料理の注文を取ったり、配膳をしたりする店員が全員、認知症だったら

    一時的に軽症認知症者をフロアサービスに使うだけの、3日間だけのイベント。

  49. 159 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 14:25:35.38 ID:twaaw28L0

    間違えなかったらクレーム

  50. 163 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 14:28:23.06 ID:zweyBQMV0

    間違えなかったらクレーム

    >>159
    間違えずにさっさと配膳したり、逆にいきなり怒鳴り出して暴れたりする
    部分はカットするんでしょうね。放送では。

  51. 164 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 14:28:44.33 ID:pWzQlDlB0

    こんなんモンテローザ系でとっくにやってるじゃん
    日本語通じない ニタニタ
    注文と違うもの出てくる ニタニタ
    会計時に注文数が出てきたものの倍 ニタニタ

  52. 165 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 14:29:04.80 ID:5IJt9+pf0

    ガチで認知症の奴は壁にウンコ塗り始めるからなw

  53. 169 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 14:32:15.16 ID:sw11BNuW0

    麻婆豆腐を頼んだらステーキが出てきて勘定が麻婆豆腐のままの店なら日参してもいいよ

  54. 170 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 14:33:06.33 ID:zweyBQMV0

    ガチで認知症の奴は壁にウンコ塗り始めるからなw

    >>165
    この料理店で、食卓にいきなりウンコ塗りだして、
    それでも にこやかに笑って飯食ってたら、
    このイベントの客を評価するわ。

  55. 175 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 14:38:34.37 ID:3tcVlHUR0

    自分が待たされりしたらキレまくる老人達。
    自分達は笑って許してか。
    はいはい。

  56. 176 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 14:38:40.06 ID:PMRgFrBV0

    色んな状況とか想定して真面目にやってるならいいけど
    軽いノリでなんとなくやろうとしてるなら怖いな

  57. 179 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 14:39:42.00 ID:Zfwq4ROv0

    普通のワインを頼んだはずなのに高級ワインが出てきて会計時に50万とか言われるんだろうな

  58. 185 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 14:49:06.30 ID:7VXRMEIz0

    お新香を頼んだら、間違えてキャビアを持ってきても、
    お新香の代金しか払わないよ

  59. 189 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 14:55:23.20 ID:WNTITrPx0

    これ世間体も良くてメディアにも取り上げられやすい、意識高い系やいい人ぶりたい奴らの集客も容易

    上手いことやったな

  60. 194 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 15:08:26.24 ID:2V9+Hvmq0

    意外と心の狭い奴多いな。
    リピーターにはならないと思うけど、話のネタにはなりそうだ。
    病気の人を笑い者にするのは心苦しい面もあるが、ご長寿早押しクイズみたいに楽しめたらいいんでない?
    何食べたいかわからない時はかえって役に立つ。

  61. 196 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 15:13:54.95 ID:R4hqckm10

    シェフの気まぐれコース一択か。小鉢がズラリと並ぶとか過剰サービスをデフォにしておけば許されるかもな

  62. 198 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 15:18:50.83 ID:e7PvVvg+0

    意外と心の狭い奴多いな。
    リピーターにはならないと思うけど、話のネタにはなりそうだ。
    病気の人を笑い者にするのは心苦しい面もあるが、ご長寿早押しクイズみたいに楽しめたらいいんでない?
    何食べたいかわからない時はかえって役に立つ。

    >>194
    そりゃ
    客「ラーメン(700円)ひとつ下さい」
    店「特上うな重(5000円)にビール(500円)お待ちどうさま。」

    さすがに怒る

  63. 199 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 15:20:16.66 ID:qPYgSsrj0

    こんなものを企画したやつは馬鹿。

    間違えるどころか、自分が店員だったことを忘れて、料理が出てこないと文句を言うわ。

  64. 200 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 15:22:17.18 ID:w+g6It/V0

    3日間限定のイベントなんだな
    ハプニング前提の限られた期間のイベントだしいいんじゃないの
    これでずっと営業とかだと色々ダメだと思うけどさ

  65. 202 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 15:23:01.57 ID:ZuYeOzuA0

    介護は地獄以外の何者でもないからなぁ
    あんまり印象良くしようって動きは好きになれん その内ギャップに苦しむだけになるし

  66. 206 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 15:29:56.74 ID:BsYsNVPE0

    介護は地獄以外の何者でもないからなぁ
    あんまり印象良くしようって動きは好きになれん その内ギャップに苦しむだけになるし

    >>202
    苦しさつらさを愚痴っちゃいけない、みたいになると、いよいよつらいし苦しいな

  67. 215 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 15:57:51.76 ID:59uwUV590

    新品と書いて中古を売り付ける新宿古着屋よりずっと社会のためになると思います

  68. 216 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 16:05:46.07 ID:5e0GrjPM0

    間違うのを見越して食べたい料理と別なのを頼むと注文通りの料理が出てきてしまう予感

  69. 218 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 16:10:29.81 ID:7oVgwOoJ0

    あと10年、20年もすれば、
    こんな店は、当たり前になるのだろう。


    日本は、お先真っ暗だな。

  70. 219 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 16:11:58.01 ID:DYoKfYEY0

    IT駆使して工夫すれば間違いは0に近づくだろうが、わざわざ認知症雇う必要ないわな。

  71. 224 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 16:19:28.38 ID:Qpo9xeQIO

    認知症にも深刻さのレベルがあるだろ
    軽い人しか雇えないだろう
    注文しても忘れられて、待ってても出てこないんじゃないかな

  72. 226 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 16:23:38.83 ID:Qpo9xeQIO

    認知症の人も、なぜ急に店員しなきゃいけないのか、理解不能だろうし、
    スタッフがついてたら、なぜそいつに指示されなきゃいけないか、と怒りそう

  73. 230 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 16:45:58.37 ID:SW4L1iPw0

    よだれが入ってても怒らないでね

    >>22
    知的障害の作業でパンやらクッキーが多いのはその為
    生鮮物や培地となりそうなものだと保健所が何度も来ることになる
    手袋しながら鼻ほじっていたりするからなぁ

  74. 240 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 18:24:32.37 ID:3rtnltSn0

    餃子がフカヒレに、ラーメンセットが満漢全席にですね。
    わかります。
    認知症だからな。

  75. 246 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 19:03:48.26 ID:gBoBnxN40

    注文を間違えることを期待して奇抜な提供を待っていたら
    注文通りのものを提供されて拍子抜けしたので訴えます

    とか言われたら責任取ってくれんのか

  76. 247 :名無しさん@1周年:2017/08/22(火) 19:35:29.50 ID:DLgb6vAh0

    「ちーがぁーうーだーろ〜!」
    「このハゲー!」
    「お前(の認知症)が私の心を苦しめてる!」

    東上線、志木駅前にオープン♪