1 :朝一から閉店までφ ★:2021/10/27(水) 18:34:05.53 ID:bkYs0hIP9

サムネイル 2021/10/25 05:52 ウェザーニュース

洋梨のラ・フランスが旬を迎えています。日本の生産量の約8割が山形県ですが、山形県では“山形ラ・フランス”の品質を維持するため、例年、“販売開始基準日”が決まっていて、今年は10月25日だそうです。詳しい話を山形県天童市のフルーツ農家、後藤広美さんに伺いました。






“フランス”という名でもフランスではすでに絶滅

ラ・フランスは1800年代に発見されたフランス原産の洋梨の品種です。

「短い期間、フランスで栽培されましたが、他の洋梨に比べて実を付ける期間が1か月ほど長いうえに、病気にかかりやすく栽培に手間がかかるため、1900年代初頭にはフランスでは絶滅してしまいました。

現在、ラ・フランスを栽培しているのは、世界中でもフランスでの絶滅寸前に苗が持ち込まれた日本だけで、そのうちの約8割が山形県で栽培されています」(後藤さん)

https://smtgvs.cdn.weathernews.jp/s/topics/img/202110/202110220125_box_img1_A.jpg
洋梨食べたことある?

ウェザーニューズで実施した「洋梨、食べたことある?」というアンケート調査でも、山形県は95%の人が「ある」と回答しています。この割合は青森県や秋田県と並んで全国トップです。






今年の販売開始基準日は10月25日

ラ・フランスは他の果物にはほとんどない“販売開始基準日”が設けられているそうですが、どうしてでしょうか。

「ラ・フランスは収穫してからエチレン処理や冷蔵庫での追熟が必要な果物です。適切な時期での収穫から追熟まで、梨がベストな状態になるように追熟期間が定められます。生育状況を見ながら、その追熟期間を計算して毎年、販売開始基準日が設けられています。

この基準日の設定は、県と出荷団体が県内各地の果実の品質を調査し、調査結果から予想される収穫期間と、蓄積されたデータに基づき予想されるもので、とても厳格です。

今年は昨年に比べて生育がやや早く、収穫が10月9日ごろから始まっているため、予冷品(冷蔵庫での追熟)が昨年より4日早く10月25日に決まりました。この販売開始基準日を守ることで、お客様に最も食べごろのラ・フランスが提供できるのです」(後藤さん)

食べごろのラ・フランスは香りも高く、トロッとして甘みが上品だそうです。ラ・フランスの最もおいしい食べ頃を見抜くにはどこに注目すればよいのか聞いてみました。







食べごろのラ・フランスの見分け方は

「ラ・フランスは追熟しても色が変わりにくいので見分け方が難しいのですが、完熟したものは独特のよい香りがします。そして、軸にシワが出てきて、軸の周りの皮にもシワがよってきます。こうなったらまさに食べごろです。

冷蔵庫で冷やしてから食べますが、完熟のラ・フランスは果肉が柔らかいので、リンゴのようにむくより、皮ごと縦半分に切ってスプーンで芯をくりぬき、果肉をすくって食べる方法がおすすめです。甘い果汁たっぷりでトロッとした果肉を存分に味わってください」(後藤さん)

栽培が難しいラ・フランスは山形県の生産農家さんの努力の賜(たまもの)だったのですね。

今年も販売開始基準日となりました。香り高いラ・フランスを食べられるのは今の時季だけです。ベストな状態のラ・フランスをおいしくいただいてみてはいかがでしょうか。

https://weathernews.jp/s/topics/202110/220125/

  1. 2 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:34:28.11 ID:5ymAnlbX0

    ルレクチェは?

  2. 3 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:34:43.51 ID:sEJAyxNU0

    用無し自民党

  3. 4 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:35:32.10 ID:MZjnKyv00

    普通にまずいよね。舌触りとか最悪やん。

  4. 5 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:35:58.43 ID:THK6fem50

    ラフランス美味いよなー。上品な甘さと多少ざらつきのある舌触りとか。

  5. 6 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:36:09.20 ID:IiaCcdCJ0

    ドゥワイエンヌデュコミス

  6. 7 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:36:26.24 ID:9ItXS9rb0

    ザ・山形とか売れんしな

  7. 8 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:36:42.68 ID:3Y/8dgjO0

    ラ・フランスより
    お・フランスの方がハイソな感じで売れそうだがな

  8. 10 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:36:54.25 ID:7mDjAS6Y0

    普通にまずいよね。舌触りとか最悪やん。

    >>4-5
    どっちやねん

  9. 11 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:37:06.73 ID:93TNzJb50

    ラ・マルセイエーズ?

  10. 12 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:37:11.10 ID:Eq2XYrja0

    ラ・フランスはすきだがそんな秘密があったとは

  11. 13 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:37:54.39 ID:h62wLvEd0

    もうしばらくしたら、ラ・フランスも天津丼みたいになるのか?

    バームクーヘンも既にドイツとは別物らしいが

  12. 14 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:38:05.56 ID:nlFZ8wtJ0

    おっさんのグルメ自慢ワロタw

  13. 15 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:38:07.83 ID:nZ259n/a0

    フランス「洋梨は用無し」

  14. 16 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:38:24.66 ID:uE6IjVRI0

    田舎の婆ちゃは救急車のことをラ・フランスて呼んどった

  15. 17 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:38:28.83 ID:vMSI0jEM0

    ラ・フランスと言えば高畠だべ。 違った?

  16. 18 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:38:52.49 ID:+r5wTD3s0

    日本に渡米しないと喰えないのね

  17. 19 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:38:59.34 ID:Gnd8BoNI0

    貧乏舌の俺は21世紀梨で十分

  18. 20 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:39:47.83 ID:BH06qmYP0

    朝鮮人に盗まれないようにな

  19. 21 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:39:56.16 ID:wjzr4Yk/0

    ルレクチェは?

    >>2
    戦車?

  20. 22 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:40:13.94 ID:c2zh6IUJ0

    洋梨ってラフランス以外も種類あるの?
    昔はさ、洋梨のことラフランスじゃなくて洋梨って呼んでたよね?普通に

  21. 23 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:40:24.38 ID:+NsFlYKzO

    うちの県にはルレクチェがあるな

  22. 24 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:40:30.08 ID:SxvCadw40

    ラ・フランス大好きだわ
    安いしな

  23. 25 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:40:45.31 ID:93TNzJb50

    熟成しないと不味いとか
    面倒くさい

  24. 26 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:40:48.26 ID:kQ1cTSEe0

    アンデスメロンは

  25. 27 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:41:00.61 ID:F/iMczX20

    ラ・フランスより
    お・フランスの方がハイソな感じで売れそうだがな

    >>8
         /   ___
    \  /   ξ _ ヽ
      \      ̄ ├-┤
      / ̄ ̄ ̄\)〆 |
      |  .   .  \ |
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       |・ ・   |   |│
      ┗ ^ ┛  |   |.|      間違いない ザンス〜!
      /777^l |    ||
      ) ̄ ̄_ノ__|   lヽl|
    ,—  ̄ ̄_η_|/V^  |
    l   ̄ ̄|_Ξ)/   |
    `‐—┬┘\/    |
        |

  26. 28 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:41:52.27 ID:Vo2PQC7o0

    ラ山形

  27. 29 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:42:16.40 ID:IiaCcdCJ0

    アンデスメロンは

    >>26
    安心ですメロン

  28. 30 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:42:19.89 ID:tEJUb1Ur0

    梨だと思って食べると味にクセがあるから洋梨という呼び方は変えたほうが良いと思う

  29. 31 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:43:31.01 ID:h62wLvEd0

    熟成しないと不味いとか
    面倒くさい

    >>25
    アボガド「そやね」
    パイナップル「じゃねー」
    バナナ「そげんやね」
    マスクメロン「そやそや」

    パパイヤ「なんくるないさー」

  30. 32 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:43:34.57 ID:EsFrHpNw0

    トロっとしてて好きだけどな
    無くして欲しくない

  31. 33 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:44:59.13 ID:smG6ISP20

    用無し

  32. 34 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:45:25.88 ID:xaw/qNGe0

    子供の頃はシャリシャリ感が無くて苦手だったのに
    今は和梨より好きかも

  33. 35 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:45:40.33 ID:sN1VDyYF0

  34. 36 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:45:55.42 ID:Nf1xiFOq0

    洋梨ってラフランス以外も種類あるの?
    昔はさ、洋梨のことラフランスじゃなくて洋梨って呼んでたよね?普通に

    >>22
    バカじゃねえのかお前
    そんな下らないこと書き込む暇があったら自分で調べろよ
    調べたらすぐ分かるって言うのにそんなことも出来ねえのかよお前はよ

  35. 37 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:46:19.03 ID:hxdmhVG+0

    本国では用無し

  36. 38 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:46:43.38 ID:FIRvYp1Y0

    熟成しないと不味いとか
    面倒くさい

    >>25
    ドリアン「その通り!」

  37. 40 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:47:26.95 ID:cmDvO5K/0

    ラ・フランスは子供の頃はそんなに好きじゃなかったけど、今は上品な味わいにハマり山形にわざわざ買い付けに行くようになったわ

  38. 47 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:49:13.29 ID:109aTbuu0

    まずい上に食べにくい
    こんなの有り難がってるのはフランス被れだからだろ

  39. 48 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:49:16.77 ID:Db67T5Ew0

    外国だと洋梨はラ・フランス以外のどんな品種が好まれてるんだ?
    洋梨を食べない訳じゃないんだろ?
    もっと美味しい品種が出来たのに日本には入って来てないのか?

  40. 50 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:50:04.81 ID:RAV1HVr+0

    ルレクチェは?

    >>2
    新潟県民乙

  41. 52 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:50:15.80 ID:X+T0HoiV0

    神戸だけどスーパーに山形産ラフランス売ってたからなんでかなと思ったけどほぼ山形産しかないってことだったのか

  42. 58 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:52:36.91 ID:9Y45CvZG0

    ヨーロッパは農薬うるさい、というか、日本が緩いからな。

  43. 59 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:52:49.33 ID:goZYFGzZ0

    ラ・フランス、オ・フランス、バトルフランスの極めポーズは何故にフラメンコ

  44. 60 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:52:49.75 ID:KT3c8r8S0

    ゼネラル・レクラークもフランス原産なんだな
    すごく好き

  45. 66 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:55:13.03 ID:jupGIuk70

    洋梨ってラフランス以外も種類あるの?
    昔はさ、洋梨のことラフランスじゃなくて洋梨って呼んでたよね?普通に

    >>22
    ラフランスも栽培している梨の産地だけど「ラフランス」「洋梨のラフランス」が一般的だった
    今は知らないが当時は二十世紀が主で幸水とラフランスが15%ずつくらいだったかな

  46. 67 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:55:29.70 ID:IiaCcdCJ0

    ラ・フランス、オ・フランス、バトルフランスの極めポーズは何故にフラメンコ

    >>59
    フラ

  47. 70 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:57:22.50 ID:3P4R61zz0

    ゼネラル・レクラークもフランス原産なんだな
    すごく好き

    >>60
    あ、あれか
    なめんなよ、ネラーは皆しってるよ
    今日も食べちゃうもんねw

  48. 73 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 18:58:41.03 ID:7S1UY3k60

    知らんかった
    それならJAPANオリジナルで売り出せば?

    「とうほぐ梨」とかどうよ
    田舎っぺっぽいだろ?


    売れんか。そうか…知ってる

  49. 75 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 19:01:33.17 ID:SO5daJll0

    ラ・フランスは美味いけど食べ頃の判断が難しいからなあ。早すぎると甘くないし遅すぎるどドロドロで気持ち悪い。

  50. 76 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 19:02:00.64 ID:yuPaMXHK0

    日本原産のシャインマスカットの栽培技術を確立した韓国でさえパクれなかったか

  51. 78 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 19:04:01.74 ID:P/oYH/4I0

    中国梨の千両梨も栽培してるのは日本だけ
    というか世界中で栽培してるのは、余市町と北海道の一部だけ

  52. 79 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 19:04:57.66 ID:D9Mr1aEg0

    南朝鮮も盗まないし世界需要が無いんだろ

  53. 88 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 19:11:53.64 ID:KT3c8r8S0

    南朝鮮も盗まないし世界需要が無いんだろ

    >>79
    韓国で梨と言えば「新高(にいたか)」
    大正時代に日本で生まれた品種で、シンゴの名前で売られてるし輸出もされてる

  54. 92 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 19:13:15.18 ID:HHjhzoVM0

    ル・レクチェの方が旨いよ

  55. 94 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 19:13:34.88 ID:9bNEeVHI0

  56. 95 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 19:14:49.69 ID:Jf34WQBo0

    ラフランスうまいのにな
    最近だとバートレットとかルレクチェとかあるけどやっぱりラフランスが一番うまいよ

  57. 96 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 19:15:45.32 ID:HHjhzoVM0

    アメリカで一般的な品種

    https://i.imgur.com/Pdhtf0H.jpg
    ラフランス
    https://i.imgur.com/iw0zQa7.jpg

  58. 98 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 19:17:03.96 ID:3P4R61zz0

    ル・レクチェの方が旨いよ

    >>92
    …そ、そうだよ
    俺はそれを待ってたのだ
    誰が言ってくれるのか気になってた
    ねっw

  59. 99 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 19:18:49.71 ID:HHjhzoVM0

  60. 100 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 19:18:51.52 ID:1sFk+C5H0

    ルレクチェは?

    >>2
    ルレクチェうまいよな
    妻の実家から貰うのが晩秋の楽しみ

  61. 101 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 19:20:17.43 ID:C+3OKwBR0

    今、フランスで食べられる梨の品種おしえてくれればええのにな
    パリ五輪の時に里帰りさせよう

  62. 107 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 19:24:00.74 ID:211g/PgM0

    採れたてのイチゴやチェリーをそのままかじりついたような、フレッシュ、フルーティーな味わい

  63. 108 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 19:24:03.99 ID:tZa2OabS0

    ヨーロッパは農薬うるさい、というか、日本が緩いからな。

    >>58
    農薬というより気候の問題

  64. 109 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 19:24:50.62 ID:SDp7nB/70

    なら大麻の栽培やれよ、一般国民向けにな
    欧米では当たり前にやってるしな
    個人所有の制限はあるが事実上OK

  65. 110 : :2021/10/27(水) 19:27:03.97 ID:LXd91xKk0

    >>1
    だったらフランスで「里帰りフェア」でもやれば高価でも売れるんじゃないの

  66. 111 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 19:27:56.09 ID:HHjhzoVM0

    >>1
    だったらフランスで「里帰りフェア」でもやれば高価でも売れるんじゃないの

    >>110
    欧州ではもっとうまいの食ってるよ
    管理もラフランスより遥かに楽だからりんご並みの値段

  67. 114 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 19:41:49.53 ID:ye+stPCk0

    個体だとグニョグニョしててきもいが、トルテとかパイに乗ってるとすげーうまい。

  68. 115 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 20:05:50.33 ID:UFHXbEET0

    >>35
    お前という奴はw

  69. 118 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 20:10:51.72 ID:Ug1brwBQ0

    なら大麻の栽培やれよ、一般国民向けにな
    欧米では当たり前にやってるしな
    個人所有の制限はあるが事実上OK

    >>109
    本当に大麻やってくれ

  70. 119 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 20:11:32.52 ID:Ug1brwBQ0

    アメリカで一般的な品種

    https://i.imgur.com/Pdhtf0H.jpg
    ラフランス
    https://i.imgur.com/iw0zQa7.jpg

    >>96
    アメリカの品種はオーロラだっけ

  71. 121 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 20:15:42.28 ID:9bNEeVHI0

    美味しい梨を食いたきゃ、国道464号を松戸から鎌ヶ谷へ向かえば沿線に梨農家が延々と直売店出してるぞ

  72. 127 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 20:20:13.60 ID:EHg/gwm+0

    日本人が勝手にラ・フランスって名前つけてるだけで
    フランス語のウィキペディアにはクロード・ブランシュって書いてある

  73. 132 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 20:26:50.88 ID:gxXteVjk0

    20世紀梨って消えた?
    最近見ないぞ

  74. 133 :ニューノーマルの名無しさん:2021/10/27(水) 20:28:23.27 ID:9bNEeVHI0

    20世紀梨って消えた?
    最近見ないぞ

    >>132
    酸味が強いから最近のおこちゃま舌の奴らの好みには合わないんじゃね?