1 :みなみ ★:2019/11/30(土) 08:56:15 ID:S40Ihc5h9

サムネイル 11/30(土) 6:10配信

冬の食べ物といえば「おでん」が思い浮かびますが、今年は、おでんの販売を中止するコンビニエンスストアが増えています。以前であれば、コンビニ各社は「だしがうまい」「全品70円セール」などと宣伝し、積極的におでんを販売していました。おでんがコンビニの店頭から消えつつあるのはなぜでしょうか。流通アナリストの渡辺広明さんに聞きました。

人手不足や調理の手間が主要因

Q.なぜ、おでんを取り扱わない店舗が増えているのでしょうか。

渡辺さん「(1)アルバイト店員が集まらないことによる人手不足(2)おでんの調理に手間がかかる(3)ファストフードの取扱商品数の増加(4)廃棄などコストがかかる——が主な要因です。

おでんの調理や容器の清掃には1時間半から2時間ほどかかりますし、調理後も温度管理、賞味期限切れの具材の廃棄、つゆの追加など、販売する上でやるべきことがたくさんあります。また、以前から“出来たて感”のある食べ物のニーズが高まってきており、コンビニ各社は唐揚げなどに代表されるファストフードの商品数を増やしてきました。

以下ソースで
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20191130-00054158-otonans-life

  1. 4 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 08:57:32 ID:XFzwD3zv0

    不衛生

  2. 6 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 08:57:57 ID:enc9xzJ+0

    コンビニおでんってめちゃくちゃ不衛生らしいな。それ知ってから全く食ってないわ

  3. 11 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 08:58:51 ID:APjOlz+B0

    あんな剥き出しで売っているのを良く買うなと思ってた

  4. 13 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 08:58:56 ID:TJcjTCOk0

    面倒で人手がいるし、ただでさえ揚げモンとかコーヒーとかメニュー増えて大変だし
    それにあんま売れないで廃棄になるから、って全部>>1に書いてたわ

  5. 14 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 08:59:23.27 ID:O5Gxnc5Q0

    近所に新築のコンビニができたけど1年オーナー募集中でオープンしてない
    奴隷商法がばれちゃって大変そう

  6. 18 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:00:49.69 ID:fkh/po4M0

    カップヌードル見たいな容器に入れて温めた状態で売れや
    蓋取ればすぐ食べられて衛生面でも人件費的にも良いだろ

  7. 23 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:02:23.27 ID:TJcjTCOk0

    カップヌードル見たいな容器に入れて温めた状態で売れや
    蓋取ればすぐ食べられて衛生面でも人件費的にも良いだろ

    >>18
    そうなると、もうレンチンうどんみたいなんでいいと思う
    ってか、そういうのも売ってたような気がする

  8. 24 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:02:44.58 ID:mc5Gqt8d0

    不衛生でも大抵の菌は消化されて問題ないけど気分の問題だね。
    スーパーのむき出しの惣菜売り場で咳き込む奴の無神経さに殺意をおぼえるわ。

  9. 29 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:04:19.48 ID:Dz9tqb5U0

    不衛生

    >>4
    客と店員のつばきがかかるところにおいてある
    汁物がどれだけ汚いか、想像したらすぐに
    分かるだろうに。
    しかも誰が何をいれるかわからんのに。

  10. 36 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:05:32.46 ID:vqnuKuIG0

    不衛生でも大抵の菌は消化されて問題ないけど気分の問題だね。
    スーパーのむき出しの惣菜売り場で咳き込む奴の無神経さに殺意をおぼえるわ。

    >>24
    むき出しの惣菜売場っていう構造がそもそもおかしい
    そんなスーパー見た事ないわ

  11. 39 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:07:14 ID:eUQNW/U50

    >>18
    そうすると好きな具材だけって選べないからね
    一品一品は流石に梱包できんだろ

  12. 46 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:09:24 ID:TJcjTCOk0

    >>36
    さすがにコロッケバラ売りとかやってないってことは無いと思うけど
    地域によってはそういのが無いトコもあったりするんかな

  13. 58 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:13:31.67 ID:6wdUy37p0

    臭いから。大根は臭うんだよねー
    慣れてない外国人には相当キツイらしいw
    友人が冬は行きたくないと言っていたw

  14. 61 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:14:02.12 ID:dVPWW1Sz0

    あんな剥き出しで売っているのを良く買うなと思ってた

    >>11
    おでん屋、屋台のおでん、全部むき出し、
    店員ツバ飛ばし放題、客も埃まき放題、
    その上、継ぎ足しで煮ているとか自慢してるほどの
    ゴミの塊だよ、

  15. 95 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:21:44.82 ID:llAdUXxk0

    不衛生

    >>4
    衛生上は問題ないよ。何度もテレビ番組とかでやってる
    なぜ問題ないかは企業秘密で詳しく説明できないけど

  16. 104 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:23:27 ID:YLyeaUU60

    >>89
    肉まんは部活帰りのおやつによく食べてたわ
    高校生の息子はコンビニ寄るならファミチキなんかを買うらしく、肉まんあんまり食べないそうだ

  17. 112 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:24:49.18 ID:pmtW7wJa0

    独り身がおでん食べたいときはありがたいんだよ。スーパーでパックには興味ない具が入ってるし、具を選ぶと3個ずつ入ってるとか。コスパ悪い。頼む、絶滅しないでくれ。

  18. 130 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:27:09 ID:bAfZeAPt0

    不潔になっちまったからな。
    店員が手間をかければ問題ないが、
    放置してる店のおでんはだめだ。

  19. 131 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:28:01.89 ID:El8twpnY0

    おでんの大根ほどぼったくりはないからな。
    あれ、原価10円以下やぞ。
    自分で作った方が安い

  20. 137 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:30:03.93 ID:t5TPm/7F0

    おでんってすっごい高カロリーだよな

    練り物がやばいらしい

  21. 144 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:31:26.93 ID:SLRkqyxu0

    おでんってすっごい高カロリーだよな

    練り物がやばいらしい

    >>137
    調べりゃ分かるけどカロリーは普通だよ
    何を基準にして高い低い言ってるのか分からんけど

  22. 147 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:32:48.96 ID:3cizHLDP0

    おでんの大根ほどぼったくりはないからな。
    あれ、原価10円以下やぞ。
    自分で作った方が安い

    >>131
    何でもそうじゃん
    はい論破wwwwww

    久しぶりに絶滅したと思われてた原価厨を見たので
    論破君をしてみました

  23. 149 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:33:11 ID:k7zaQqrH0

    >>137
    そのカロリーは糖質によるものじゃないから良い
    カロリーがヤバいというのは理解不能な発想

  24. 151 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:33:43.59 ID:pd1xFHnU0

    独り身がおでん食べたいときはありがたいんだよ。スーパーでパックには興味ない具が入ってるし、具を選ぶと3個ずつ入ってるとか。コスパ悪い。頼む、絶滅しないでくれ。

    >>112

    スーパーで10種類ぐらい具を買ってきて冷凍してるよ
    その都度好きな具を選んで煮るだけ
    コスパ、具の種類、すべて解決する

  25. 159 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:36:03.02 ID:jX4eLOmN0

    >>1
    バイトが空き時間に作るってだけならいいけど
    実際はその為の人員が必要なくらい手間がかかるからな(´・ω・`)

  26. 170 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:37:48 ID:5FlvL5H00

    他のチェーン店がやってるからうちもって感じだったからな。
    今度は他が辞めたからうちもだろうな。

  27. 171 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:38:01.82 ID:y9J3F1/A0

    バイトしてるけど「よくこんなの買うよな」て思いながら売ってる
    作る工程はアホでも出きるぐらい簡単だけど衛生面は店舗任せで杜撰過ぎる

  28. 176 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:38:51.29 ID:dubMtYV50

    赤ちょうちんに誘われて、おでんを沢山買いました〜♪
    月に一度のぜいたくだけどお酒もちょっぴり飲んだわね

    これ情弱すぎるだろ、貧乏だったらおでんは自分で作れよ
    半額以下で出来るわ

  29. 182 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:39:40.41 ID:efYqF5Dn0

    バイトしてるけど「よくこんなの買うよな」て思いながら売ってる
    作る工程はアホでも出きるぐらい簡単だけど衛生面は店舗任せで杜撰過ぎる

    >>171
    バイトしてた人に聞くと皆そう言うんだよな
    あとでかい虫が浮かんでたから沈めたったとか

  30. 185 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:40:02 ID:m5eTeQ420

    >>24
    スーパーで野菜を何個も沢山触りまくってる奴の無神経さに腹立つわ
    どれ買っても大して変わらないのに
    それに比べたらおでんなんて衛生的

  31. 196 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:41:58 ID:pd1xFHnU0

    >>155

    作るの10分 洗うの10分だけど
    それが嫌ならコンビニで買えよ

    陳腐でつまんないんだよ、カラんでくるポイントが

  32. 200 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:42:46.45 ID:ZyNBhREt0

    おでんが手間画家かかるとか言うが、揚げ物だの何だのと
    いくつも増やしてる中で、おでんが大変とか無いだろw

    むしろ、コストと衛生面を気にしろよ

  33. 201 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:43:03 ID:YLyeaUU60

    >>185
    野菜は家でよく洗うし調理するからじゃないかな
    とはいえトマトやきゅうりなんかはパック入り買っちゃうし、レタスも外側の葉はだいぶ捨てるけど

  34. 204 :ネトサポハンター:2019/11/30(土) 09:43:59 ID:Jkqr+LdQ0

    >>191
    商品の売上で儲けないで
    フランチャイズ店からの搾取で儲けようとしてるなw

  35. 207 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:44:11 ID:SLRkqyxu0

    >>196
    だからそう言うことだろ?
    お前の言ってることが陳腐だから論破されるんだよ
    すべてを解決なんてしてないじゃん
    一長一短で選択すればいいのにアホだなぁ

  36. 213 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:45:16.35 ID:pSXprDOg0

    赤ちょうちんに誘われて、おでんを沢山買いました〜♪
    月に一度のぜいたくだけどお酒もちょっぴり飲んだわね

    これ情弱すぎるだろ、貧乏だったらおでんは自分で作れよ
    半額以下で出来るわ

    >>176
    貧乏で飲みに行くのが月イチで、
    赤提灯でおでんをつまみに少しだけ飲んでいたってことだろ

  37. 229 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:46:31 ID:NytPcgDi0

    >>209
    空気感染するならもはやそんな注意も意味はない
    こどもから感染するからって
    こども捨てるか?w

  38. 235 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:47:02 ID:wfIK8rtQ0

    おでん鍋に蓋をしない店もあるからな
    衛生管理がなってないと思われても仕方がない
    それなら他のスープ類のように最初からパッケージで売ってくれたほうがマシ

  39. 247 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:48:10.73 ID:cpxmrK4r0

    卵一個で一番大きい容器を使って、つゆを大量に入れるクソガキ
    廃棄直前のおでんを安くしろと交渉してくるジジイ

    色んなのがいたな(´・ω・`)

  40. 251 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:48:34.28 ID:e23Uk9rw0

    そもそもこんな手間がかかるのをオーナーたちが拒否しなかったのが謎だよね。

  41. 253 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:49:11 ID:hD0aQlJ20

    >>245
    あそこの前でくしゃみしても何の罰則もないもの
    インフル治り立てでくしゃみされたらたまらんで

  42. 254 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:49:36 ID:S6HpOGLG0

    >>1
    不潔だから

    ガストもランチのおかわり自由スープ辞めるべき
    あれはもっと不潔

  43. 259 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:50:05 ID:7R8Mc2Ta0

    >>229
    子供は家に帰ったら
    消毒除菌しまくるしかない
    アルコールとかオキシドールを散布して

  44. 272 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:51:53 ID:sNShCXQ90

    出先でおでん食べようと思わないし
    袋入りなら300円で8種類位入ってるし
    高いから要らない

  45. 274 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:52:31 ID:1TpVeUyF0

    >>243
    レジに並んでる時・・・

    前の人間が飲み物一個しか持ってないんで、これは早いなと思ったら、唐揚げやらウインナーやら頼みだした時の絶望感な

  46. 293 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:54:32 ID:hHsO9t7P0

    >>269
    さすがにそれはお前が常識知らないだけ。
    『レンジで卵はダメ』子供でも知ってるわ…

  47. 299 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:55:23 ID:TJcjTCOk0

    >>285
    てか、普通に揚げ物オンリーにして
    揚げ物の回転率揚げた方がええようにも思うわ
    特におでんとか肉まんにこだわりが無い店なら、無理にやらんでもいいと思う

  48. 302 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:55:51 ID:1TpVeUyF0

    ここで「おでんは不衛生」言ってるやつ

    ・バイキング
    ・ビアガーデン

    これらも行かないの?

  49. 308 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:56:55 ID:TJcjTCOk0

    >>302
    割と、不特定多数が触れるバイキングは苦手、って人もいるから
    もうそこは気持ちの問題でいいんじゃないの

  50. 316 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 09:58:25.32 ID:rCoynYMQ0

    ここで「おでんは不衛生」言ってるやつ

    ・バイキング
    ・ビアガーデン

    これらも行かないの?

    >>302
    あんまり行かないかも
    そもそも外食が好きじゃない
    家で食べた方が美味しい

  51. 332 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 10:00:26.11 ID:1TpVeUyF0

    ここで「おでんは不衛生」言ってる人たち、

    定食屋でのごはんおかわりも無理だな
    蓋は閉まってるのが基本だが、ご飯よそる時に何してるか分からねーぞ?(笑)

  52. 334 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 10:00:31.32 ID:GRhSeEvo0

    不衛生で汚いじゃん
    スーパーとかでも惣菜晒してるけど
    咳してる老人とか沢山いるのに
    こんなの買えるかよ
    外人がスーパーでドン引きする有名な話

  53. 345 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 10:03:08.87 ID:jrSBznWf0

    ほこりやツバが入っているから買わない。同様の理由でスーパーの総菜バイキングも買わない

  54. 352 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 10:05:33.60 ID:1TpVeUyF0

    ここで「おでんは不衛生」言ってる人ら?
    ビアガーデン誘われた時には「不衛生だから行かない」って断ってるのかな?

  55. 376 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 10:09:06.82 ID:22BTscIi0

    バイトテロのせいで外食はほぼしなくなったわ
    オーナー店長の個人店はたまにいくが

  56. 388 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 10:11:25.24 ID:4rYIhp7C0

    外や車でおでん食う奴なんかいないしレトルトパックでいいだろ、家帰ってチン

  57. 395 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 10:12:32 ID:KfrGFCMw0

    不衛生って言っても
    それが見えているか、見えていないかの違いだけなんだよな。

  58. 413 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 10:15:59.85 ID:FQfCUc3c0

    スーパーとかも揚げ物やパンそのまま放置するのやめないよなぁ
    数年前にポテサラで食中毒流行った頃は蓋つけるくらいしてたのに長続きしなかった

  59. 472 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 10:27:55.90 ID:8hzWbj650

    ここで「おでんは不衛生」言ってる人ら?

    ドリンクバーのコップ
    ドリンクバーの氷

    これらも無理じゃね?

  60. 512 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 10:35:47 ID:SQfPxclO0

    ところでお前ら、自分の手のひら見てみろ

    その表面に何十億ってバクテリア様がお住まいになっていらっしゃるからw

  61. 530 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 10:41:25.89 ID:dHJW+ShA0

    バイトテロで売上げが落ちたのもあるけど店員の手間がかかるのが一番の問題だろうね
    自分で器に入れるタイプの店でも会計で中身調べなきゃいけないし

  62. 539 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 10:43:11.84 ID:hYXHVcFXO

    明け方に朝飯買いに行くと料理とか絶対しなさそうな夜勤バイトの兄ちゃんが頑張って清掃して煮込み始めてたけど
    あんまり清潔そうには見えんもんな

  63. 585 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 10:54:07.61 ID:65Es0fhv0

    あんなの売れると思ってた本部がアホだろ
    マトモな神経なら怖くて買えんわ

  64. 589 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 10:54:51.66 ID:XfGwN4Cg0


    くしゃみ
    つば
    頭ボリボリでフケふりかけ

    ありがとうございました

  65. 592 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 10:55:44.33 ID:+SbI9sId0

    おでんなんかやるくらいならカフェ関連に力入れろよ利益率高いし店の品位も上がる

  66. 649 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 11:06:07.44 ID:+TB2zc400

    ごきぶり入りペヤングも見事に復活したようだし
    日本人て不潔が好きなのかもしれない

  67. 660 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 11:09:05.82 ID:M0pUuxI+O

    コンビニおでんの沈まないハンペンは添加物のカタマリだと5ちゃんで暴露されたから。

  68. 689 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 11:16:07 ID:cc5JiL3T0

    家でチンするパックおでん売り始めてるが
    これだと欲しいものだけ買えないんだよな
    作れよっていうのはまた別として

  69. 693 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 11:16:35.30 ID:OmYbPE7V0

    買わない人にもあそこにおでんがあるだけで雰囲気づくりとしていい面はあったんだけどね。それ以上にマイナス面を評価したんだろう

  70. 694 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 11:17:32.38 ID:px7rq5qJ0

    おでんで一番旨いのって汁だよな
    値段が付いてないならただで飲ませて欲しい
    ってくらい特に価値のないもの扱いされてるの見るとひねくれてしまうわ

  71. 708 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 11:20:58.83 ID:eDletLBm0

    ソーセージがラインナップされた時代からコンビニおでんは気持ち悪くて買ってないなぁ

  72. 709 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 11:21:07.99 ID:CcJsZINH0

    おでん買ってるやつはたまに見掛けたけどエロ本買ってるやつは見たことねえ
    エロ本もなくせよ

  73. 718 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 11:23:19.52 ID:d0knQCQ50

    家でおでんがあるとき
    母ちゃんがいないのを見計らって
    バイエルンをぶち込んで、温め直す(´・ω・`)…
    おでんのソーセージが好きなんよ

  74. 758 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 11:30:04.45 ID:7Q8RMIf50

    この前コンビニ行ったら目薬がないのにビビったねこのパソコンやスマホで目を酷使する時代に目薬売らずおでんがある馬鹿かと思ったね

  75. 869 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 12:14:18.49 ID:IOKx/R1U0

    理由が全部店側の都合だな
    おでんを扱ってるのはコンビニだけなのに勿体ねぇーな
    スーパーもファーストフード屋も売ってないのに何で強み手放すんだ

  76. 918 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 12:32:59.49 ID:aNZ6+YaK0

    タイや台湾のセブンでもオデンって売ってるよな
    本家の日本で売らなくなるとは

  77. 931 :名無しさん@1周年:2019/11/30(土) 12:34:54.81 ID:Y6X11PeS0

    深夜にコンビニ行くと
    ふやけたおでんを山積みにして放置してるけどあれは廃棄するのか?それとも汁を新しくして再度売るのか?